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L'olio extravergine d'oliva Evo  è costituito da una miscela di lipidi al 99 %, il cui componente fondamentale è rappresentato dall’ acido oleico. Viene ottenuto dalla prima spremitura delle drupe, ovvero dei “frutti” della pianta meglio conosciuta come ulivo, utilizzando un procedimento meccanico. Pertanto l’esclusione di mezzi o processi chimici fa si che questo prodotto sia già differente dagli olii vegetali.

Un cucchiaio di olio extra vergine apporta molte micro-molecole essenziali come vitamine liposolubili, tocoferoli, BetaCarotene,fitosteroli e polifenoli, elementi, questi, tutti molto utili per il nostro organismo.

La prevalenza di acido oleico conferisce all’olio extravergine di oliva proprietà ineguagliabili. Questo acido grasso, chimicamente definito monoinsaturo, determina un punto di fumo  abbastanza alto, per poterlo utilizzare per preparare una buona frittura.

Un'altra peculiarità è quella  di aiutare la digestione, favorire  la peristalsi e migliorare l’assimilazione di nutrienti, quali, ad esempio, le vitamine contenute in altri cibi. Ecco perché non dovremmo mai mangiare le verdure scondite.

Quante volte avete voglia di qualcosina di dolce amaro, ma non sapete cosa?

Non è propriamente fame, ma il più delle volte è una coccola, con la quale iniziare la nostra giornata per cambiare il gusto alla nostra colazione dove è necessario fornire nutrimento ma anche deliziare il nostro palato.

Ideale anche per insaporire il nostro yogurt e impreziosirlo di antiossidanti oppure per aromatizzare il nostro caffè invece di usare la solita bustina di zucchero!

Ma il  cioccolato non solo è una delle nostre piu’  grandi tentazioni, ma ha anche tante proprietà nutrizionali, purchè sia fondente!

Infatti il cacao è ricco in polifenoli, sostanze antiossidanti con azione anti-ipertensiva, anti-infiammatoria, antitrombotica e con effetti metabolici come  ad esempio il miglioramento dell’insulino-resistenza e del profilo lipidico.

Inoltre i  flavonoidi  presenti nel cacao stimolano la produzione, da parte dei vasi sanguigni, di ossido nitrico, un potentissimo vasodilatatore in grado di abbassare la pressione arteriosa.

In più  contribuiscono a mantenere l’elasticità delle pareti dei vasi e riducono la tendenza delle piastrine ad aggregarsi.

Secondo una recente ricerca condotta su oltre 100.000 persone, chi consuma molta cioccolata ha una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari del 37 percento, rispetto a chi ne consuma poca.

L’EFSA  ovvero European Food Safety Authority  supporta il claim che il consumo giornaliero di 200 mg di flavanoli del cacao presenti in circa 10 grammi di cioccolato fondente di buona qualità aiuta a mantenere i vasi sanguigni dilatati, contribuendo così al normale flusso sanguigno.

Oltre a tutto ciò non dimentichiamo che il cioccolato  fondente fa bene all’umore perché contiene una sostanza importante chiamata Triptofano che nel nostro corpo verrà poi convertita in  Serotonina, conosciuta come la molecola della felicità.

Quindi il cioccolato fondente migliora il nostro umore, stimola le funzioni cognitive e ha anche proprietà afrodisiache!

Vedete quanti buoni motivi per mangiare ogni giorno almeno 10 gr  di cioccolato Fondente?Quindi sì al Cioccolato tutti i giorni ma solo ed esclusivamente di ottima qualità!

Come tutti sappiamo il miele è un alimento prodotto dalle api. Questi laboriosi insetti si nutrono delle secrezioni dei fiori per produrre il miele di nettare, o delle escrezioni di alcuni insetti della famiglia degli omotteri per produrre il miele di melata, più scuro e meno dolce, ma più ricco di elementi nutrienti e nutraceutici.

È incredibile come questi piccoli esserini siano così organizzati ed operosi, ma ancor più incredibile è che le api sono indispensabili al nostro intero pianeta, proprio perché sono gli impollinatori primari, che consentono la fecondazione delle piante.

Senza le api l’agricoltura rimarrebbe tanto compromessa da divenire insufficiente al sostenimento della popolazione.

Il senso della vita, a volte, sta proprio nelle piccole cose! E per questo ricordiamoci di difendere queste piccole amiche come fa l’azienda agricola Toscana Zuccari sita a Poppi in provincia di Arezzo.

Roberto Zuccari è il proprietario ma è anche un apicoltore biologico specializzato e la sua azienda offre dal 1981 questo fantastico prodotto che oggi ci presenta in varie tipologie di gusti per deliziare il nostro palato e accontentare anche quello più difficile.

Il miele di acacia, infatti, ha effetti salutari prevalentemente sull’apparato digerente, il miele di girasole è antinevralgico e febbrifugo, il miele millefiori ha un’azione disintossicante sul fegato.

Il miele di castagno  ha una consistenza piuttosto liquida, colore marrone piu' o meno scuro e brillante, leggermnente amaro, pungente con un odore persistente di bosco.

E' ricavato dal nettare dei fiori di castagno ed è apprezzato per le sue molteplici proprietà. Contiene una buona quantità di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi e a prevenire l'invecchiamento cellulare.

Ha proprietà antibatteriche che possono aiutare a combattere infezioni e a migliorare la guarigione delle ferite. Ma è particolarmente noto soprattutto per la sua capacità di ridurre l'infiammazione, il che lo rende utile per alleviare disturbi come mal di gola e altri sintomi influenzali. Infatti le sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie contribuiscono a rafforzare le difese immunitarie, rendendolo un alleato naturale contro raffreddori e influenze ma anche tosse e bronchiti, poiché aiuta a fluidificare il muco e a liberare le vie respiratorie, soprattutto se assunto puro o disciolto in acqua calda con limone

Il miele di castagno è anche associato al miglioramento della circolazione sanguigna e al rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni, grazie alla presenza di tannini.

Utilizzare il miele di castagno nella nostra quotidianità  può essere quindi  un ottimo  alleato per la  nostra salute. Ci può aiutare  a combattere disturbi gastrointestinali favorendo  una   migliore digestione.

Inoltre grazie al suo alto contenuto di zuccheri naturali, il miele di castagno è una fonte rapida di energia, ideale per chi ha bisogno di un boost energetico naturale durante la giornata.

Il miele di castagno è estremamente versatile e può essere utilizzato per dolcificare tè, tisane o yogurt, aggiungendo un tocco di dolcezza oppure per preparare dolci, condire formaggi stagionati o accompagnare piatti salati, esaltando il sapore di ogni portata.

Adesso non ci resta che scegliere quello che più ci piace o quello che, in base alle sue proprietà nutrizionali, apporta maggiori benefìci al nostro organismo.

Insomma sbizzarriamoci ogni giorno con un miele diverso per regalare prima di tutto un sano nutrimento al nostro corpo, e poi tanto gusto al nostro palato, ricordandoci che la salute non è una taglia ma uno stile di vita.

Il farro, Triticum dicoccum, è un cereale antico appartenente alla famiglia delle Graminacee, considerato tra le varietà più pregiate di grano. Da sempre apprezzato per le sue qualità nutrizionali, rappresenta un alimento completo e versatile, adatto a un’alimentazione equilibrata.

Dal punto di vista nutrizionale, il farro è una buona fonte di proteine (circa 15 g per 100 g di prodotto), oltre a contenere fibre utili al benessere intestinale. È ricco di vitamine del gruppo B (in particolare B1 e B6), mentre la presenza di vitamina A e vitamina C è meno significativa rispetto ad altri alimenti. Importante anche il contenuto di sali minerali, tra cui ferro, magnesio, fosforo e potassio.

Tra i micronutrienti spicca il selenio, un minerale con proprietà antiossidanti che contribuisce a contrastare lo stress ossidativo, responsabile dell’invecchiamento cellulare. Il farro contiene inoltre metionina, un amminoacido essenziale spesso carente in altri cereali, fondamentale per diversi processi metabolici.

Dal punto di vista energetico, il farro presenta un apporto calorico simile a quello degli altri cereali, ma il suo buon contenuto di fibre e proteine lo rende particolarmente indicato nei regimi alimentari bilanciati, favorendo il senso di sazietà.

Grazie alla sua versatilità, il farro può essere utilizzato in molte preparazioni: zuppe calde ideali per la stagione invernale, oppure piatti freddi e insalate perfette per l’estate. Ottimo anche in abbinamento ai legumi, con cui completa il profilo degli amminoacidi essenziali, offrendo un apporto proteico equilibrato e naturalmente povero di grassi.

Sempre più apprezzati sono anche i prodotti trasformati a base di farro, come pane e pasta, che uniscono gusto e valore nutrizionale.