L'olio extravergine d'oliva Evo  è costituito da una miscela di lipidi al 99 %, il cui componente fondamentale è rappresentato dall’ acido oleico. Viene ottenuto dalla prima spremitura delle drupe, ovvero dei “frutti” della pianta meglio conosciuta come ulivo, utilizzando un procedimento meccanico. Pertanto l’esclusione di mezzi o processi chimici fa si che questo prodotto sia già differente dagli olii vegetali.

Un cucchiaio di olio extra vergine apporta molte micro-molecole essenziali come vitamine liposolubili, tocoferoli, BetaCarotene,fitosteroli e polifenoli, elementi, questi, tutti molto utili per il nostro organismo.

La prevalenza di acido oleico conferisce all’olio extravergine di oliva proprietà ineguagliabili. Questo acido grasso, chimicamente definito monoinsaturo, determina un punto di fumo  abbastanza alto, per poterlo utilizzare per preparare una buona frittura.

Un'altra peculiarità è quella  di aiutare la digestione, favorire  la peristalsi e migliorare l’assimilazione di nutrienti, quali, ad esempio, le vitamine contenute in altri cibi. Ecco perché non dovremmo mai mangiare le verdure scondite.

Quante volte avete voglia di qualcosina di dolce amaro, ma non sapete cosa?

Non è propriamente fame, ma il più delle volte è una coccola, con la quale iniziare la nostra giornata per cambiare il gusto alla nostra colazione dove è necessario fornire nutrimento ma anche deliziare il nostro palato.

Ideale anche per insaporire il nostro yogurt e impreziosirlo di antiossidanti oppure per aromatizzare il nostro caffè invece di usare la solita bustina di zucchero!

Ma il  cioccolato non solo è una delle nostre piu’  grandi tentazioni, ma ha anche tante proprietà nutrizionali, purchè sia fondente!

Infatti il cacao è ricco in polifenoli, sostanze antiossidanti con azione anti-ipertensiva, anti-infiammatoria, antitrombotica e con effetti metabolici come  ad esempio il miglioramento dell’insulino-resistenza e del profilo lipidico.

Inoltre i  flavonoidi  presenti nel cacao stimolano la produzione, da parte dei vasi sanguigni, di ossido nitrico, un potentissimo vasodilatatore in grado di abbassare la pressione arteriosa.

In più  contribuiscono a mantenere l’elasticità delle pareti dei vasi e riducono la tendenza delle piastrine ad aggregarsi.

Secondo una recente ricerca condotta su oltre 100.000 persone, chi consuma molta cioccolata ha una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari del 37 percento, rispetto a chi ne consuma poca.

L’EFSA  ovvero European Food Safety Authority  supporta il claim che il consumo giornaliero di 200 mg di flavanoli del cacao presenti in circa 10 grammi di cioccolato fondente di buona qualità aiuta a mantenere i vasi sanguigni dilatati, contribuendo così al normale flusso sanguigno.

Oltre a tutto ciò non dimentichiamo che il cioccolato  fondente fa bene all’umore perché contiene una sostanza importante chiamata Triptofano che nel nostro corpo verrà poi convertita in  Serotonina, conosciuta come la molecola della felicità.

Quindi il cioccolato fondente migliora il nostro umore, stimola le funzioni cognitive e ha anche proprietà afrodisiache!

Vedete quanti buoni motivi per mangiare ogni giorno almeno 10 gr  di cioccolato Fondente?Quindi sì al Cioccolato tutti i giorni ma solo ed esclusivamente di ottima qualità!

Come tutti sappiamo il miele è un alimento prodotto dalle api. Questi laboriosi insetti si nutrono delle secrezioni dei fiori per produrre il miele di nettare, o delle escrezioni di alcuni insetti della famiglia degli omotteri per produrre il miele di melata, più scuro e meno dolce, ma più ricco di elementi nutrienti e nutraceutici.

È incredibile come questi piccoli esserini siano così organizzati ed operosi, ma ancor più incredibile è che le api sono indispensabili al nostro intero pianeta, proprio perché sono gli impollinatori primari, che consentono la fecondazione delle piante.

Senza le api l’agricoltura rimarrebbe tanto compromessa da divenire insufficiente al sostenimento della popolazione.

Il senso della vita, a volte, sta proprio nelle piccole cose! E per questo ricordiamoci di difendere queste piccole amiche come fa l’azienda agricola Toscana Zuccari sita a Poppi in provincia di Arezzo.

Roberto Zuccari è il proprietario ma è anche un apicoltore biologico specializzato e la sua azienda offre dal 1981 questo fantastico prodotto che oggi ci presenta in varie tipologie di gusti per deliziare il nostro palato e accontentare anche quello più difficile.

Il miele di acacia, infatti, ha effetti salutari prevalentemente sull’apparato digerente, il miele di girasole è antinevralgico e febbrifugo, il miele millefiori ha un’azione disintossicante sul fegato.

Il miele di castagno  ha una consistenza piuttosto liquida, colore marrone piu' o meno scuro e brillante, leggermnente amaro, pungente con un odore persistente di bosco.

E' ricavato dal nettare dei fiori di castagno ed è apprezzato per le sue molteplici proprietà. Contiene una buona quantità di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi e a prevenire l'invecchiamento cellulare.

Ha proprietà antibatteriche che possono aiutare a combattere infezioni e a migliorare la guarigione delle ferite. Ma è particolarmente noto soprattutto per la sua capacità di ridurre l'infiammazione, il che lo rende utile per alleviare disturbi come mal di gola e altri sintomi influenzali. Infatti le sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie contribuiscono a rafforzare le difese immunitarie, rendendolo un alleato naturale contro raffreddori e influenze ma anche tosse e bronchiti, poiché aiuta a fluidificare il muco e a liberare le vie respiratorie, soprattutto se assunto puro o disciolto in acqua calda con limone

Il miele di castagno è anche associato al miglioramento della circolazione sanguigna e al rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni, grazie alla presenza di tannini.

Utilizzare il miele di castagno nella nostra quotidianità  può essere quindi  un ottimo  alleato per la  nostra salute. Ci può aiutare  a combattere disturbi gastrointestinali favorendo  una   migliore digestione.

Inoltre grazie al suo alto contenuto di zuccheri naturali, il miele di castagno è una fonte rapida di energia, ideale per chi ha bisogno di un boost energetico naturale durante la giornata.

Il miele di castagno è estremamente versatile e può essere utilizzato per dolcificare tè, tisane o yogurt, aggiungendo un tocco di dolcezza oppure per preparare dolci, condire formaggi stagionati o accompagnare piatti salati, esaltando il sapore di ogni portata.

Adesso non ci resta che scegliere quello che più ci piace o quello che, in base alle sue proprietà nutrizionali, apporta maggiori benefìci al nostro organismo.

Insomma sbizzarriamoci ogni giorno con un miele diverso per regalare prima di tutto un sano nutrimento al nostro corpo, e poi tanto gusto al nostro palato, ricordandoci che la salute non è una taglia ma uno stile di vita.

Il farro, Triticum dicoccum, è un cereale antico appartenente alla famiglia delle Graminacee, considerato tra le varietà più pregiate di grano. Da sempre apprezzato per le sue qualità nutrizionali, rappresenta un alimento completo e versatile, adatto a un’alimentazione equilibrata.

Dal punto di vista nutrizionale, il farro è una buona fonte di proteine (circa 15 g per 100 g di prodotto), oltre a contenere fibre utili al benessere intestinale. È ricco di vitamine del gruppo B (in particolare B1 e B6), mentre la presenza di vitamina A e vitamina C è meno significativa rispetto ad altri alimenti. Importante anche il contenuto di sali minerali, tra cui ferro, magnesio, fosforo e potassio.

Tra i micronutrienti spicca il selenio, un minerale con proprietà antiossidanti che contribuisce a contrastare lo stress ossidativo, responsabile dell’invecchiamento cellulare. Il farro contiene inoltre metionina, un amminoacido essenziale spesso carente in altri cereali, fondamentale per diversi processi metabolici.

Dal punto di vista energetico, il farro presenta un apporto calorico simile a quello degli altri cereali, ma il suo buon contenuto di fibre e proteine lo rende particolarmente indicato nei regimi alimentari bilanciati, favorendo il senso di sazietà.

Grazie alla sua versatilità, il farro può essere utilizzato in molte preparazioni: zuppe calde ideali per la stagione invernale, oppure piatti freddi e insalate perfette per l’estate. Ottimo anche in abbinamento ai legumi, con cui completa il profilo degli amminoacidi essenziali, offrendo un apporto proteico equilibrato e naturalmente povero di grassi.

Sempre più apprezzati sono anche i prodotti trasformati a base di farro, come pane e pasta, che uniscono gusto e valore nutrizionale.

L'olio extravergine d'oliva Evo  è costituito da una miscela di lipidi al 99 %, il cui componente fondamentale è rappresentato dall’ acido oleico.Viene ottenuto dalla prima spremitura delle drupe, ovvero dei “frutti” della pianta meglio conosciuta come ulivo, utilizzando un procedimento meccanico. Pertanto l’esclusione di mezzi o processi chimici fa si che questo prodotto sia già differente dagli olii vegetali.

Un cucchiaio di olio extra vergine apporta molte micro-molecole essenziali come vitamine liposolubili, tocoferoli, BetaCarotene,  fitosteroli e polifenoli, elementi, questi, tutti molto utili per il nostro organismo.

La prevalenza di acido oleico conferisce all’olio extravergine di oliva proprietà ineguagliabili. Questo acido grasso, chimicamente definito monoinsaturo, determina un punto di fumo  abbastanza alto, per poterlo utilizzare per preparare una buona frittura.

Un'altra peculiarità  e’ che l’ olio extravergine d’oliva è quella  aiutare la digestione,  favorire  la peristalsi e  migliorare l’assimilazione di nutrienti, quali, ad esempio, le vitamine contenute in altri cibi. Ecco perché non dovremmo mai mangiare le verdure scondite.

Inoltre contiene una grande quantità di vitamina E, che con le  sue proprietà antiossidanti ci protegge dai radicali liberi, contrastando cosi’ il naturale invecchiamento e favorirendo  il benessere cellulare.

La presenza di acido linoleico, inoltre, gli conferisce un effetto ipocolesterolemizzante, ovvero la capacità di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, e in particolare quelli di LDL, il cosiddetto “colesterolo cattivo”.

Un’ altra indicazione utile è di privilegiarne l’uso a crudo, per mantenerne integre le proprietà nutrizionali.Ma per godere dei benefici dell’olio extra vergine è  fondamentale  scegliere un olio d’oliva di qualità.

Un bel piatto di riso non dovrebbe mai mancare nella nostra alimentazione anche con una certa frequenza settimanale.E’ un alimento gluten free, pertanto indicato per i celiaci, ma va bene per tutti quanti perché contiene tante proprietà nutrizionali.

La varietà Carnaroli  possiede gli  acidi grassi essenziali, fondamentali soprattutto per le cellule muscolari ed è una fonte importante di potassio, che può aiutare a ridurre la pressione arteriosa.

Inoltra aiuta a regolare la flora batterica e favorisce un normale transito intestinale.Molto indicato per gli sportivi ma anche per chi teme la sonnolenza dopo il pasto. Infatti la caratteristica del riso Carnaroli è proprio quello di possedere un indice glicemico  di 70, collocandosi  così tra i risi italiani con l’IG meno elevato.

Questo vuol dire che può essere utilizzato anche dai diabetici. Inoltre  ha un basso contenuto di sodio e un’alta concentrazione di vitamine del gruppo B.

Indicato per grandi e piccini si presta a tante ricette sia vegane che vegetariane. Ottimo per piatti caldi o freddi e ideale anche per sempre risotti cremosi, ben mantecati e con i chicchi separati.  Infatti grazie alla sua elevata capacità di assorbire i condimenti, si presta bene anche per le ricette di pesce ed è molto usato nella preparazione di sformati, crocchette, arancini e insalate di riso.

Utilizziamolo nelle svariete ricette e portiamolo più spesso sulle nostre tavole, ma ricordandoci che è fondamentale la qualità.

Valutazione attuale: 5 / 5

Il caffè è  sicuramente la bevanda più diffusa al mondo!

Viene preparato dai semi di alcune  piante  del caffè appartenenti al Genere botanico Coffea. Le  specie più utilizzate per la produzione di caffè sono la Coffea arabica, che dà il nome alle miscele più pregiate, e la Coffea robusta.

Appartiene alla categoria delle “bevande nervine” perché contiene la caffeina, un alcaloide in grado di agire sul sistema nervoso.

L’effetto stimolante della caffeina ha una durata di circa due ore dall’assunzione, ed in queste due ore, come sappiamo, la caffeina allontana il senso di sonnolenza, stimola la vigilanza e l’attenzione, riduce la sensazione di fatica, infine potenzia la memoria, la capacità di apprendimento, la percezione degli stimoli sensoriali, migliorando così la nostra efficienza fisica e mentale.

Non a caso il caffè viene utilizzato la mattina durante la colazione o durante il break time nell’arco della giornata.

Una delle domande più comuni è quanti caffè si possono bere al giorno.

Leggi tutto...

Quante volte avete voglia di qualcosina di dolce amaro, ma non sapete cosa?

Non è propriamente fame, ma il più delle volte è una coccola, con la quale iniziare la nostra giornata per cambiare il gusto alla nostra colazione dove è necessario fornire nutrimento ma anche deliziare il nostro palato.

Ideale anche per insaporire il nostro yogurt e impreziosirlo di antiossidanti oppure per aromatizzare il nostro caffè invece di usare la solita bustina di zucchero!

Versatile in cucina, si presta a svariati usi, abbinato anche  alla frutta o ad alcuni formaggi. Piace veramente a tutte le età dai grandi ai piccini!

E allora scegliete voi come usarlo, dal 65% in poi e quindi rigorosamente fondente.

Infatti il cioccolato fondente è molto più pregiato di quello al latte o di quello bianco. Oltre a contenere meno zuccheri, e grassi saturi, perché viene prodotto con almeno il 45% di pasta di cacao. Pertanto risulta anche meno calorico!

Ma il  cioccolato non solo è una delle nostre piu’  grandi tentazioni, ma ha anche tante proprietà nutrizionali .

Infatti il cacao è ricco in polifenoli, sostanze antiossidanti con azione anti-ipertensiva, anti-infiammatoria, antitrombotica e con effetti metabolici come  ad esempio il miglioramento dell’insulino-resistenza e del profilo lipidico.

Inoltre i  flavonoidi  presenti nel cacao stimolano la produzione, da parte dei vasi sanguigni, di ossido nitrico, un potentissimo vasodilatatore in grado di abbassare la pressione arteriosa.

In più  contribuiscono a mantenere l’elasticità delle pareti dei vasi e riducono la tendenza delle piastrine ad aggregarsi.

Secondo una recente ricerca condotta su oltre 100.000 persone, chi consuma molta cioccolata ha una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari del 37 percento, rispetto a chi ne consuma poca.

L’EFSA  ovvero European Food Safety Authority  supporta il claim che il consumo giornaliero di 200 mg di flavanoli del cacao presenti in circa 10 grammi di cioccolato fondente di buona qualità aiuta a mantenere i vasi sanguigni dilatati, contribuendo così al normale flusso sanguigno.

Oltre a tutto ciò non dimentichiamo che il cioccolato  fondente fa bene all’umore perché contiene una sostanza importante chiamata Triptofano che nel nostro corpo verrà poi convertita in  Serotonina, conosciuta come la molecola della felicità.

Quindi il cioccolato fondente migliora il nostro umore, stimola le funzioni cognitive e ha anche proprietà afrodisiache!

Vedete quanti buoni motivi per mangiare ogni giorno almeno 10 gr  di cioccolato Fondente?

Quindi si al Cioccolato tutti i giorni ma  solo ed esclusivamente di  ottima qualità come quello della  di  una storica azienda artigianale  la cioccolateria Catinari di Agliana in provincia di Pistoia.

Fondata nel 1974, la cioccolateria è conosciuta per la produzione di cioccolato di alta qualità, combinando tecniche artigianali con un'attenzione particolare agli ingredienti selezionati. La passione per il cioccolato e la cura nei dettagli l'hanno resa un punto di riferimento per gli amanti del buon cioccolato in Toscana e non solo. Nel corso degli anni, l'azienda ha saputo mantenere la propria identità artigianale, offrendo una vasta gamma di prodotti, dai cioccolatini alle praline, fino alle tavolette e altre prelibatezze.

Il Cioccolato São Tomé è un tipo di cioccolato che si distingue per l'alta qualità delle fave di cacao provenienti dall'isola di São Tomé e Príncipe, un piccolo arcipelago situato nel Golfo di Guinea, al largo della costa dell'Africa centrale. Questa isola è conosciuta per la coltivazione di cacao di varietà fine, in particolare il forastero, ma anche alcune varietà criollo, che contribuiscono a creare un cioccolato dal sapore ricco, intenso e aromatico.

Leggi tutto...

Valutazione attuale: 5 / 5

Il Farro o Triticum dicoccum è un cereale che appartiene alla famiglia delle Graminacee, ed è una varietà di grano duro.È un ottima fonte di proteine, ed infatti in 100 grammi ne sono presenti circa 15,1 grammi.Nel farro è presente anche una buona quantità di fibre, insieme alla vitamina A, alla B1 e alla B6, ed anche alla vitamina C.Abbondante anche la presenza di sali minerali come ferro, calcio  fosforo, sodio, magnesio e potassio. L’alto contenuto di selenio è la sua caratteristica principale che lo rende un efficiente antiossidante.Il selenio contenuto nel farro ha come azione quella di contrastare l’effetto negativo dei radicali liberi, ossia dei maggiori responsabili dell’invecchiamento e di tutte le forme di degenerazione cellulare.Il suo basso apporto calorico rispetto agli altri cereali è un altro importante motivo per utilizzare il farro e per preferirlo in tutti i regimi dimagranti.Altra sua peculiarità è la presenza della metionina, carente in quasi tutti gli altri cereali, e coinvolta nella sintesi della carnitina, della cisteina e altri fosfolipidi.Si tratta di un aminoacido essenziale, che come tale non può essere autonomamente sintetizzato dal nostro corpo, e che quindi deve essere necessariamente introdotto con l’alimentazione.

Grazie a queste meravigliose qualità nutrizionali il farro andrebbe inserito nella nostra alimentazione quotidiana per godere di tutti i benefici che il suo consumo può apportare al nostro organismo. 

 Il farro è ottimo per le zuppe di cereali, calde e indicate per la stagione invernale, ma anche per i piatti freddi, gustosi e ideali per le calde giornate estive.

Tanti sono i buoni motivi per iniziare a provare il farro in cucina, vista la sua versatilità e la sua gradevolezza per tutti, sia grandi che piccini.

Buonissimo è il pane di farro da utilizzare a partire dalla colazione, o per la merenda dei bambini.Esistono ricette sfiziose e semplici da realizzare anche con la pasta di farro.

Fondamentale è scegliere  sempre un farro di buona qualità!

Valutazione attuale: 5 / 5

Il pomodoro non è solo l’alimento principe della dieta mediterranea, ma un vero e proprio elisir di bellezza e salute, capace di combattere l’invecchiamento cellulare e di rendere il nostro corpo più giovane e tonico. Con il suo colore rosso intenso e la sua ricchezza di antiossidanti, il pomodoro è un alleato prezioso per la pelle, il cuore e il sistema immunitario. La sua costante presenza nella nostra alimentazione non solo arricchisce i piatti di sapore, ma rappresenta un’autentica prevenzione all'invecchiamento.

 Se è vero che la prevenzione comincia a tavola, allora diventa importante conoscere quali sono gli alimenti più funzionali per la nostra salute. Solo così possiamo preparare piatti che aiutano il nostro organismo a lavorare in maniera più efficiente.

Alle volte bastano piccoli accorgimenti, e una semplicissima e banalissima pasta al pomodoro diventa una valida alleata per la nostra salute quotidiana.Infatti ad impreziosire questo semplice piatto della nostra tradizione culinaria è il licopene, contenuto proprio nel pomodoro.

Il licopene infatti è uno dei più potenti antiossidanti presenti in natura, e questa caratteristica lo rende particolarmente utile nel combattere l’invecchiamento delle nostre cellule.

Prevenire il decadimento cellulare esercitando una funzione antiaging, non significa solo mantenersi apparentemente più giovani, ma significa soprattutto diminuire il rischio di malattie cardiovascolari, e persino di alcune forme tumorali alla prostata e all’apparato digerente.

Inoltre secondo autorevoli e recenti studi il licopene appare capace di prevenire l’incidenza di artrite tramite un azione antinfiammatoria, tenere sotto controllo la proliferazione dei radicali liberi nell’organismo, e di combattere alcune patologie molto diffuse oggi, tra cui il morbo di Parkinson.Ulteriori ricerche scientifiche mostrano anche una buona attività ipocolesterolemizzante.

Leggi tutto...